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第三百六十九章:鱼香茄子煲

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    何清盈将拿出来的紫茄全部削了皮。
  
      因为何清盈不喜欢吃茄子皮,她感觉,带有茄子皮茄子做出来的茄子,跟没有茄子皮的茄子吃起来,没有皮的更好吃一些。
  
      何清盈把茄子全部削了皮后,放进清水里洗干净了,然后用紫火刀把这茄子切成两个手指头合并起来那么大块的段。
  
      切好了茄子,放置一旁待用,然后何清盈把一块土猪的瘦肉拿了出来,直接剁成肉末,再用一些配料掩饰好。
  
      剩下的就是把葱姜蒜这些切成末。
  
      处理好所有的食材后,何清盈开始往锅里倒入不少的花生油,这炸茄子,肯定是要不少油的,何清盈也不怕自己的油有多珍贵,她直接往锅里到了一大半进去。
  
      然后在把油给烧得八分热的时候,她终于把茄子给倒进去,还把青椒一起放了进去,煎炸。
  
      炸茄子,关键是火,可不能太大,也不能太小,而且,要把茄子炸得香软下来才能捞出锅。
  
      因为几个人吃饭,而且还得给易宸溪送去一份,所以,何清盈要做的菜,还挺大一份儿的,这让她炸好这茄子后,时间都已经过去很久了。
  
      因为何清盈可是分了两锅来炸,就为了让每块茄子都能够更好的吸收油,让茄子更好吃。
  
      炸好了茄子,何清盈开始爆香葱姜蒜了,而且在爆香葱姜蒜的时候,何清盈还加了两块八角进去,让这调料的味道,那是变得更香。
  
      而且,何清盈把葱姜蒜爆香之后,她也没有盛出锅来,直接把肉末给倒了进去,就这么翻炒均匀,然后何清盈还拿出了她的秘密武器,那就是豆瓣酱。
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