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第三百四十八章:鱼火锅

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这鱼再被洗干净,整理干净之后,是要把其肉和其骨给分离开来。
  
  因为,一会儿,鱼片就用来直接烫熟了吃,而鱼头和鱼骨这些,用来熬底汤的。
  
  百逸虽说现在已经会知道用鱼做菜了,而且,他的刀功还是有一些火候的。
  
  这片鱼,把鱼肉和鱼骨分离开来,是第一次做,不过,百逸也就只浪费了三条鱼左右,后边片的鱼片,大小不够整齐,但厚度,能够相差不远,也让何清盈满意的点了头。
  
  然后在用鱼骨熬汤的时候,想要让火锅好吃,这底汤可是要非常好喝的,毕竟,这菜是放进汤里熬煮的,在煮的过程中,不管是什么菜,都会吸收一些汤水,让它的味道改变。
  
  所以说,火锅好不好吃,关键就是底汤了。
  
  所以说,这个鱼火锅,不是只要只是简单的用鱼骨鱼头熬汤就行了,关键是在熬汤的过程中,加进底汤里的配料。
  
  说到这里,可以告诉大家,在熬火锅底汤的时候,在里面加的料不一样,那么,也容易让味道变得不一样的。
  
  就比如说这个鱼火锅,虽说是叫鱼火锅,也只是因为它是用鱼熬煮的火锅底汤,所以才会这么叫的。
  
  但是,只是简简单单的一种鱼火锅而已,何清盈就能够做出好十几种味道不一样的鱼火锅来。
  
  而且,对于这个,何清盈可是毫不吝啬的跟百逸说了,这可是让百逸听了她的这番话后,直接愣了几秒钟,最后在反应过来,他是更加的敬佩何清盈,而不是怀疑何清盈在跟他吹牛。
  
  毕竟,百逸觉得,何清盈就是个专门来打击他们这些自认为自己是厨艺大师的人。
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